{"id":86984,"date":"2019-10-28T16:31:33","date_gmt":"2019-10-28T15:31:33","guid":{"rendered":"http:\/\/newsestlyonnais.fr\/site\/?p=86984"},"modified":"2022-07-04T12:47:52","modified_gmt":"2022-07-04T11:47:52","slug":"est-lyonnais-le-boeuf-a-carreaux-viande-de-qualite-a-domicile-en-circuit-court","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/newsestlyonnais.fr\/site\/2019\/10\/28\/est-lyonnais-le-boeuf-a-carreaux-viande-de-qualite-a-domicile-en-circuit-court\/","title":{"rendered":"EST LYONNAIS | \u00a0\u00bb Le Boeuf \u00e0 Carreaux \u00a0\u00bb > viande de qualit\u00e9 \u00e0 domicile en circuit court"},"content":{"rendered":"

A 45 ans et apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 contr\u00f4leur de gestion durant 17 ans dans le domaine du transport, il a souhait\u00e9 donn\u00e9 un nouveau sens \u00e0 sa carri\u00e8re professionnelle. A la suite d’un n\u00e9cessaire bilan de comp\u00e9tence, il a pass\u00e9 un CAP de boucher en alternance. Apr\u00e8s avoir bien r\u00e9fl\u00e9chi, constat\u00e9 qu’il adorait avant tout le contact avec la client\u00e8le et bien suivi par la C.C.I, il a fait son choix : proposer de la vente de viande de qualit\u00e9 sur internet.<\/p>\n

Virage \u00e0 180 degr\u00e9s donc pour cet \u00e9picurien qui avoue volontiers : aimer bien manger, boire du bon vin et le contact avec les gens. Un m\u00e9lange de tous ces \u00e9l\u00e9ments qui lui a permis d’aboutir \u00e0 ce leitmotiv : \u00ab\u00a0donner un sens \u00e0 ce que je fais et besoin de vendre quelque chose que j’aime ! \u00ab\u00a0. <\/strong>Issu d’une famille d’agriculteurs, avec des cousins \u00e9leveurs et en tenant compte de ses propres pr\u00e9rogatives, sa voie \u00e9tait toute trac\u00e9e. Jean-No\u00ebl Vernay ouvre en mai 2019, \u00a0\u00bb Le Boeuf \u00e0 Carreaux \u00a0\u00bb apr\u00e8s avoir trouv\u00e9 3 producteurs en agriculture raisonn\u00e9e<\/strong> \u00a0\u00bb qui font du bon travail et ont de la bonne viande, de tout type sauf de l’agneau \u00a0\u00bb : Ferme Bertholet<\/strong> \u00e0 la Fouillouse (Loire) : petite production d’\u00e9levage sur paille de boeufs, veaux et porcs. Volailles Vey<\/strong> \u00e0 Polignac (Hte Loire) : volaillers fermiers et certifi\u00e9s \u00ab\u00a0Label rouge\u00a0\u00bb. Gamme de volailles (poulets, pintades, dindes, chapons). Maison Fanton<\/strong> \u00e0 Rontalon (Rh\u00f4ne) : maison familiale sp\u00e9cialis\u00e9e en saucisserie (saucissons \u00e0 cuire, saucisses de Toulouse, diots).<\/p>\n

Son choix a \u00e9t\u00e9 fait en fonction d’une charte qu’il a lui-m\u00eame \u00e9tabli en 3 points<\/strong> : – l’encouragement des producteurs (pas de n\u00e9gociation de prix). – le soin et respect de l’animal (pas d’\u00e9levage en batterie). – l’aspect environnemental (trouver des \u00e9leveurs \u00e0 moins de 100 kilom\u00e8tres).<\/p>\n

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Sa devise : \u00a0\u00bb je suis boucher, je vous livre \u00e0 domicile, faites moi confiance !<\/em><\/strong><\/span> \u00a0\u00bb\u00a0 <\/em><\/strong>\u00a0\u00bb <\/em>J’ai senti qu’il y avait un manque dans ce domaine notamment dans l’Est Lyonnais et me suis lanc\u00e9 dans ce projet qui est de pouvoir manger de la viande de bonne qualit\u00e9 sans se ruiner. Les gens courent tout le temps, l’id\u00e9e \u00e9tait de pouvoir me fournir en choisissant les morceaux de viande en circuit court et faire de la vente \u00e0 domicile \u00ab\u00a0.<\/p>\n

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Depuis 5 mois, son activit\u00e9 s’adresse aux particuliers de 7 communes de l’Est Lyonnais<\/strong> (Chassieu, Genas, Jonage, Meyzieu, Pusignan, St Bonnet & St Laurent de Mure) mais il est \u00e9galement ouvert \u00e0 toute demande sur les autres villes des alentours. Ses projets ne manquent pas pour d\u00e9velopper sa structure : de la recherche de comit\u00e9s d’entreprises int\u00e9ress\u00e9es par une distribution mensuelle de marchandises \u00e0 la sortie du bureau ou d’associations \u00e0 qui il pourrait mettre \u00e0 disposition des solutions de conservation et stockage de frais le jour de f\u00eate ou kermesse. :<\/p>\n

D\u00e8s octobre 2018 et en pleine p\u00e9riode de r\u00e9flexion et d’\u00e9tude de march\u00e9, Jean-No\u00ebl Vernay a int\u00e9gr\u00e9 l’espace de Coworking ChloroFEEL<\/a> bas\u00e9 \u00e0 Meyzieu. \u00a0\u00bb C’est toujours int\u00e9ressant pour nous d’accueillir des cr\u00e9ateurs d’entreprises. Cela cr\u00e9e une dynamique au sein de l’espace et montre la richesse des activit\u00e9s possibles en co-working.\u00a0\u00bb confient Sandrine Rabilloud & Sacharanin Herlidou,<\/strong> responsables de ce lieu de travail et de liens.<\/p><\/blockquote>\n

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NOTA<\/strong> : les commandes sont \u00e0 faire sur le site avant le lundi soir et la livraison \u00e0 domicile est fix\u00e9e au jeudi soir (en dehors des heures de bureau).<\/p>\n

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