GENAS | La Capitainerie > des produits de la mer par des passionnés de la pêche

GENAS | La Capitainerie > des produits de la mer par des passionnés de la pêche

Cet établissement au rayon traiteur 100 % maison, idéalement situé sur la place du quartier d'Azieu est ouvert depuis juin.

 

Jérôme (à droite sur la photo) est le responsable de la boutique, assisté pour le rayon traiteur (ouvert en septembre) par Julien (à gauche). Cet écailler de métier présent sur la région lyonnaise depuis une dizaine d’années a été formé sur Saint-Etienne, aux Halles de Lyon et dans le Sud à travers divers emplois saisonniers.

 


Le nom de l’établissement rendant hommage à Carl, véritable capitaine de l’équipe. « On a perdu en mai dernier, notre associé, qui aura été là du début du projet jusqu’à sa concrétisation et on a une pensée pour lui. Il avait toutes les cordes à son arc, poissonnier, traiteur, écailler et avec une forte culture générale. Il a su nous insuffler son expérience, son respect des produits, de leur saisonnalité, ceci à travers sa façon de penser et sa réflexion sur la cuisine. Il a vraiment ancré les choses et on a souhaité garder son idée directrice et ses valeurs » confient avec émotion Jérôme et Julien.


La Capitainerie peut proposer une large gamme de produits, ceci notamment en s’approvisionnant chez les mêmes fournisseurs que des maisons lyonnaises réputées. « On est spécialiste des fruits de mer avec un rayon traiteur 100 % maison. Avec 0 % d’industriel et on y tient vraiment ! On essaie de travailler sur des produits français avec des partenaires locaux et une pêche responsable, suivant un bon rapport qualité-prix. On est resté sur ce que l’on sait faire avec 5 activités diverses à se partager : rayon traiteur, fruits de mer, bar à huitres (un moment de partage, presque comme à la maison), poissonnerie-écaillerie et un peu de restauration. D’autre part, sur commande (24 à 48 heures avant, au magasin), on peut avoir de nouveaux produits ou références nobles. On a été bien accueillis par la clientèle et on peut remercier les commerçants et la municipalité qui nous ont beaucoup aidés lors de notre implantation » confie son responsable.


La Capitainerie, une des rares poissonneries de l’Est Lyonnais est parfaitement tenue par des passionnés qui tiennent à merveille leur rôle de conseil.

 

NOTA : Une opération « huitres à volonté » sera prochainement programmée.


La Capitainerie / Place Jean Jaurès à Genas.

Contact 04.87.37.62.74 / 06.21.64.64.32 / lacapitainerie.genas@gmail.com

A retrouver sur : Facebook  / Adhérent à l’association ACtiv’ Genas-Azieu


 

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